【2017河北遴选策论写作热点】月饼创新 安全比口味更重要

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七夕已过，中秋将来，一年一度的“月饼大战”正式拉开帷幕。参战各方正各显神勇，在创新、包装、宣传方面寻找突破口。尤其在创新上，今年月饼市场最夺眼球的不是什么天价月饼，而是各式创新产品。这些月饼因为馅料够奇葩，让消费者感叹“只有我们想不出的口味，没有商家做不出的月饼”。

无论坚守经典、呵护情怀，还是大胆创新、与时俱进，保障月饼安全是第一要务。每一种月饼口味的开发都必须够安全才行，迈过安全这道门槛，企业才可以谈创新。而食品安全，恰恰是时下社会的痛点。

综合分析

作为一种节令食品，月饼的生产、销售、消费呈现与其他食品不一样的特点：季节性强、销售时间短、生产企业多、销售渠道散等，其中许多环节都潜藏着食品安全风险。月饼只为中秋而生，中秋一过就销声匿迹，“月饼大战”也就是一个月左右的时间。为了供应充足，企业早早就开始了月饼生产，生产时间越长，月饼变质风险越大，为了防止变质，个别企业便违规使用防腐剂，“饼坚强”“古董饼”就是这类产品。

“村村点火，户户冒烟”是传统月饼的生产状态，从大酒楼、大宾馆到西饼店、小作坊，取得许可之后都可以生产月饼。生产企业“多、小、散、乱”，客观上提高了食品安全监管难度。销售大致亦如此，各大商场、各大超市、各类饼店甚至酒店大堂都摆满月饼，如今还多了线上销售、朋友圈“私房月饼”，销售渠道多了，购买是方便了，食品安全风险也加大了。

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